～ 有馬でランチを食べるなら・神戸、六甲でBBQをするなら ～　肉の丸山

神戸牛倶楽部　丸山のホームページをご覧いただき、ありがとうございます。

料理人として、ホテルオークラ神戸や神戸ポートピアホテルなどで腕を磨いて参りました。
牛肉は美味しい、でももっとリーズナブルに食べていただくことはできないのか。
出した結論は、生産者の苦労や想いを知り向き合うことで、直接取引きをしていただくことでした。

何もかも、一からのスタート。
わざわざ来ていただくからには、美味しいお肉と、心づくしのサービスを提供すると心に決め、23年前、周りに１軒の家もなく、春夏秋冬を肌で感じるようなこの場所に、お店をオープン致しました。

手間や親切にはコストはかからない。当たり前のことを当たり前にできる店にしよう。
長きにわたってお客様の信用を集め、営業を続けられること。
時代の流れに合わせて変化しつつも、お客様を大事にできること。
時間、空間をご利用いただき、元気になって帰っていただけること。
長く続いているお店には、お客様それぞれの人生が刻まれていると思います。

当店も、人生の節目節目の思い出を刻んでいただける、大切なとき、お店選びに困ったときに選んでいただける、そういう店でありたいと願っています。

湯村温泉但馬ビーフ流通協議会会員
代表取締役　山田　則明